CHEESECAKE CIOCCOLATO E RICOTTA

INGREDIENTI
- 150 grammi di biscotti secchi
- 75 grammi di burro
- 200 grammi di cioccolato fondente
- 100 grammi di ricotta
- 80 grammi di zucchero
- 2 uova
- Mezza tazzina di caffè

PREPARAZIONE

Tritate i biscotti e impastateli con il burro sciolto.
Foderate una tortiera di carta forno e stendete i biscotti sul fondo.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo intiepidire.
In una terrina mescolate bene la ricotta, lo zucchero e i due tuorli.
Aggiungete al composto di ricotta il cioccolato sciolto e la mezza tazzina di caffè.
Montate gli albumi a neve finissima e incorporateli al composto, mescolando dal basso verso l'alto.
Mettete la crema nella tortiera, sopra alla base di biscotti.

Lasciate in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.