MOUSSE FRANCESE DI "BEATRICE"
RICETTA ADATTA AI CELIACI 
IDEALE PER FARCIRE TORTE, BIGNE' O ANCHE DA MANGIARE COME DOLCE AL CUCCHIAIO.

Ingredienti
- 3 uova
- 100 grammi di cioccolato fondente
-50 grammi di burro
- 1 cucchiaio di zucchero

Procedimento

Lavorare bene i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema liscia e chiara.
A parte sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria e incorporarlo alla crema di prima,
Montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto di prima, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non far smontare gli albumi.
Mettere la mousse in frigorifero per almeno 3 o 4 ore prima di servirla.

Se volete mangiarla da sola, disponete la mousse in varie coppette e guarnitele con ingredienti a piacere come panna montata, fragole, nocciole...