PISTOCCUS SARDI
RICETTA ADATTA AGLI INTOLLERANTI AL LATTOSIO E AL NICHEL

Ingredienti:
- 150 grammi di zucchero
- 150 grammi di farina
- 6 uova
- Un pizzico di sale

Procedimento:

In una terrina lavorate per bene i tuorli insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Poco per volta unite la farina, continuando a mescolare.
A parte montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Unite gli albumi al composto, mescolando dall'alto verso il basso.
Foderate la teglia con carta da forno e stendete il composto facendo delle strisce non troppo strette e non troppo sottili, facendo attenzione che non si tocchino tra loro.
Cospargete i biscotti non ancora cotti con dello zucchero semolato.
Cuocete in forno a 180 gradi per 15/20 minuti circa.

A piacere, per rendere i biscotti più gustosi, potete stendere un pò di marmellata tra due biscotti.