SAVOIARDI SARDI
RICETTA ADATTA AD INTOLLERANTI AL LATTOSIO E AL NICHEL

Ingredienti

- 10 uova

- 2 tuorli

- 350 g zucchero

- 350 g farina

PREPARAZIONE: 

Per prima cosa devi separare i dieci tuorli e aggiugerne altri due.

Quindi montali bene assieme a trecento grammi di zucchero.Per farlo meglio aiutati con un frustino elettrico finchè non diventino giallo chiaro e ben spumosi.

Sempre aiutandoti con il frustino elettrico, a parte, monta dieci albumi a neve ben ferma.

 A questo punto devi incorporarli ai tuorli con dei movimenti delicati.

Fai molta attenzione a non smontare il composto.Adesso devi incorporare con estrema delicatezza la farina.

Perchè questo ti riesca bene, devi mescolare dal basso verso l'alto

.Ora è il momento di inserire il composto in una tasca da pasticcere.

Poni della carta da forno sulla placca e spremi la tasca in modo da creare delle linee di pasta non troppo lunghe equidistanti tra loro.

Spolvera queste linee con lo zucchero avanzato, metà passato nel mixer e metà lasciato semolato.

Per questa operazione usa il colmo.

Con un leggero soffio elimina lo zucchero che si è depositato sulla carta da forno per evitare che caramelli. 

Inforna a forno caldo a 180° C per mezz'ora fino a che non saranno ben dorati