TORTA MORBIDA AL CIOCCOLATO

Ingredienti:
- 200 grammi di cioccolato fondente ( il cioccolato Novi è il migliore )
- 100 grammi di zucchero
- 100 grammi di burro
- 3 uova
- 70 grammi di farina
- sale q.b.
- zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro.
In una ciotola mescolate lo zucchero insieme ai 3 tuorli, fino ad ottenere una crema ( se usate uno sbattitore elettrico, ci mettete meno tempo e otterrete una crema più morbida ).
Unite la crema al cioccolato, alla crema di uova e zucchero e mescolate.
Unite al composto anche la farina e mescolate.
A parte montate i 3 albumi a neve, aggiungendo prima un pizzico di sale che aiuta gli albumi a montare meglio.
Aggiungete gli albumi al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, per non far smontare gli albumi.
Versate il composto in una teglia per torte foderata precedentemente con la carta forno.
Infornate a 180 gradi per 20/25 minuti.

Quando la torta sarà a temperatura ambiente, cospargetela di zucchero a velo.